Descrizione:
Cucumis sativus è il nome scientifico del cetriolo, pianta erbacea, annuale, appartenente alla famiglia delle cucurbitacee. Costituito dal frutto della pianta, è di forma oblunga e cilindrica con buccia verde scuro cosparsa di piccole protuberanze. La polpa è verdolina, di aspetto ghiacciato e sapore fresco, ricca di semini interni di colore bianco. Esistono anche delle qualità, piuttosto rare, di colore bianco; quelle per la conservazione sott'aceto producono invece frutti minuscoli. Quando si acquistano, i cetrioli, non devono essere né troppo piccoli né troppo grandi, avvizziti, ammaccati o con striature più chiare. Si conserva in frigorifero per circa una settimana, ma è meglio consumarli rapidamente perché non perdano sapore. A fette, si conservano sotto sale.
Conservazione:
In frigorifero
Origine:
Italia
